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如何做出正宗的大旺国际官网

2018-10-19

 小面味道好不好关键要看作料,准备好以下这些材料,做出的大旺国际官网想不好吃都不行,感兴趣的小伙伴可以尝试边看边做。
一、油
 
    熟菜油:生菜油、菜籽油即可,注意要深色的,烧熟香味足。
 
    猪油:板油、网油或者肥肉熬制,切小块加水熬制,提香味有粘性,作料更容易粘上面条,味道更融洽
 
    二、海椒
 
    可买两种,一香一辣,提色皮厚的,剪成节,炒成棕色有点发黑,不能全发黑。冷却后打沫不能太细。海椒面里可放一点芝麻,炒得老放熟芝麻,炒得嫩放生芝麻。
 
    也可用微波炉打海椒2分钟左右,冷却后再打成粗沫。
 
    菜油:一定要用哦。烧好冒大烟,滴一点到白碗中变色就关火,放入姜片去味。懂香料的可以加点香料提味,不懂的用原味,原则是不能压海椒本味。
 
    油冷却后冲入海椒面。油去多点哦,注意海椒老的油温低点,海椒嫩的油温高点。油温低海椒颜色红点,油温高糊香浓。总的来说,糊香味更适合大旺国际官网。
 
 
    三、花椒面
 
    建议两种,一红一青,入锅小火炒,不炒糊,指拇一捏成粉就行。冷却后打成粉。
 
    四、姜
 
    用老姜,洗净,拍破,切粗粒,不能细哟。冲水,建议开水。 
 
    五、蒜
 
    去皮,拍破,切粗粒,同样不能细哟,冲水(不用开水)。
 
    六、榨菜
 
    也可以用芽菜,切粗点口感明显,切细要求更高。
 
    七、脆花生
 
    油酥,略老点,冷却后压碎去皮。
 
    八、葱花
 
    最好用小葱。
 
    九、芝麻酱
 
    用熟菜油调散,油温可高点。
 
    十、酱油
 
    瓶装最好。
 
    十一、汤
 
    如果熬不出靓汤,建议干溜。

以上就是小编准备的关于正宗大旺国际官网的材料要求,小伙伴们可以自己开始做了。

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