大旺国际

欢迎进入大旺国际官网!

联系我们CONTACT

重庆培训地址:重庆市九龙坡区科园三路南方花园B区(彩电中心旁)。
交通线路:江北机场或火车站乘坐轨道3号线,在两路口站转乘1号线,在歇台子站下3A出口出来直行10分钟左右,在第二个红绿灯处左拐即到!
【分部一】地址:北京市大山子酒仙桥北路7号
【分部二】地址:河北省邯郸市青年路浴新北院
TEL:023-86093686;18523001279;18523032244
QQ:3273728454 微信:cqxm5588

023-86093686

大旺国际官网培训

> 当前位置:首页 > 优化 > 大旺国际官网培训 >

好的培训机构教你做出好吃的小面

2018-10-09

1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
 
煮机制湿切面和家庭现擀的面条,应该大火将大旺国际官网加盟水烧滚沸,然后下面,大旺国际官网培训用筷子把刚下的面条挑散,以防面条粘连,再用大火催开。煮这种面条,锅开两次,淋了两次冷水,即可捞出食用。
 
煮干面时,不宜用大火。因这样的面条本身就很干,若在水大开时下面,面条表面会形成黏膜,使水分不容易往里渗入,热量也不容易向里导入,煮出的面条会出现粘连,硬心现象。此类面条应用中火煮,随开随放些冷水,使面条受热均匀,煮好后就不会有硬心,也不会粘连。
 
2、煮挂面的火候
 
不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟。这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清。

 
大旺国际官网培训
 
3、煮面条要先放盐后下面
 
待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克),再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
 
4、切面碱味的去除
 
在下面条时可往锅里适量加些食醋,这样不仅能消除碱味,面条出会由黄变白。
 
5、做冷面防粘团
 
若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条团就能散开。
 
6、怎样煮手擀面好吃
 
水煮开时在锅内撒点盐,再下入面条,用筷子轻轻大旺国际官网加盟拨动几下,以防结成块或粘到锅底上,然后用大火煮,使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏,不并条,汤水清亮,软硬适口。用大火煮,锅开两次,点两次水就熟了。
 
7、选好挂面下锅的时机
 
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。
 

热线:023-86093686