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大旺国际官网培训浅谈餐饮老店的服务细节

2017-12-27

细节决定成败。其实,在生活中,只有细节才能打动人心,让人回味无穷。同样,细节也反映了服务。让我们分享一下110年老店的细节。
细节一、热情和笑脸。
当我们走进餐厅的时候,服务员打招呼,那种感觉,像是去见一个朋友。坐下后,我们的服务是一个简单的小女孩。
无论何时你打电话给她,她都会大声回答:“哦,来吧!”那声音充满热情,很有感染力,很快就跑过去为你服务。
评论:
 
详情二,订单。
当我们有一个凉菜,三个菜,她马上说够了,没有点,我们的食物量很大,你们三个够吃,然后点浪费。
评论:
细节真的很感人,她真的在考虑顾客。因为反正我们吃得太多了,不管你要你在餐桌上服务。
细节三,两个烟灰缸水。
吃完这盘菜,你就开始抽烟了。当我看到同事和同事在同一时间抽烟时,服务员立刻拿来两个烟灰缸,放在我们面前。我看见烟灰缸里有一层薄薄的水,怕溅起烟灰。
评论:
大多数时候,当我们抽烟的时候,我们需要打电话给服务员拿烟灰缸。但这里的服务员正在观察顾客的一举一动都非常小心,并发现我们抽了两烟灰缸当我们抽烟,因为她看到我们俩吸烟和加水。
详情四啤酒价格标志。
桌子上放了几瓶啤酒,上面有一个牌子,上面写着不同的价格,以帮助顾客选择。
评论:
此举给客户一个明确的选择。在其他餐馆,如果你不问钱,你不知道每瓶多少钱。
细节五,用餐时保持餐桌干净。
这里的服务员非常机警,机警,机警。当桌子上有一点东西时,服务员来清理,清理,换一个新盘子。
评论:
在其他餐馆,如果是这样的话,我们得叫服务员来接。有时候半天喊不来一个人,有时候一堆碎片,没人管,很是吃了胃口。
细节六,干净无味的厕所。
当我走进餐厅的浴室时,我感到很惊讶,因为根本没有气味。地板很整洁,地板上有一层塑料薄膜,以防止水的积聚。
评论:
有一个旅馆或餐厅和浴室的景色。在我印象中,除非星级酒店,其他地方的洗手间都不讨人喜欢,脏兮兮的气味让人难以忍受。但餐厅令人惊讶,管理水平是显而易见的。
细节七,侍者追赶纸巾。
我洗我的手回到桌前,在甩甩手上楼对水的过程,所以服务员一个小小的动作,立即拿出一叠纸巾给我,让我擦你的手。
评论:
女服务员的行为说明她细心观察顾客,处处为顾客服务。
细节八,专业知识丰富。
我们感冒了,我不知道什么,什么是特别的。侍者详细地描述了菜肴的起源及其对人体的影响,这使我们对食物的味道有了更多的知识基础。
评论:
作为餐厅女服务员,除了良好的服务态度外,专业知识也是很重要的。当顾客在吃饭时,顾客应该对菜肴的来源和特点作简单的介绍。
细节九,以身作则。
我们吃的东西,不一定是饺子的分量,上半斤。刚从我们桌上路过的一个人,是老板看的,她告诉我们饺子的分量很大,32就够了。当然,第32点还没有完成。
评论:
在这一点上,我理解为什么这家餐厅的服务质量这么好。因为老板在教学中导致了他们的行为。
细节十,服务员记得餐桌,食物的数量和顺序。
第二天我们去吃饭时,服务员问我们是否还坐在老地方。她不仅记得我们昨天吃的那张桌子,而且还记得最后一顿饭和几盘菜又动了。
评论:
为了做到这一点,我认为这不是一个好的记忆,而是一个没有意图的问题。事实上,这不是一件困难的事情。但它带给顾客的感觉是深刻的。

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